すこしクセのある

北海道産プロセスチーズを

使って作るんです。

チーズを細く割いて

小麦粉とからませます。

牛乳・生クリームと一緒に

とろみが出るまで

炊き込みます。

卵白と砂糖で

ふわっふわの

メレンゲを泡立てます。

卵白の気泡を

潰さないように

優しく混ぜ合わせます。

ひとまず生地は出来ましたが

このチーズケーキの

ポイントは？

焼き方にあるのです。

見るからに『ふわふわ』

まるでムースの

ようです・・・

オーブンの中を

こっそりと

覗いてみましょう・・・